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Martin Vialatte

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Les gammes



Collages des vins
 


NOUVEAUTE GREEN

Nom commercial Application Conditionnement
PROVGREEN PURE WINE Protéines de pois sélectionnées. Pour le collage et l’affinage des vins. 1 kg, 5 kg
 

LES PRODUITS PURS « GELATINES »

Nom commercial Forme Concentration ou degré bloom (poudre) Applications conditionnement
GELATINE EXTRA Granulée - soluble à chaud 100° bloomGélatine soluble à chaud. Clarification et affinage des grands vins.1 kg
GELISOL Liquide 100 g/L Gélatine faiblement hydrolyséeGélatine liquide ou poudre. Gélatine faiblement hydrolysée. Colle pour vins fins. 1 L, 5 L, 10 L, 20 L, 1000 L
AFFINOCOL Liquide 100 g/L Gélatine faiblement hydrolysée Gélatine liquide spécifique pour clarifier et assouplir les vins rouges fruités de faible à moyenne structure. 20 L
AQUACOL Liquide 200 g/L Gélatine moyennement hydrolysée Clarification et assouplissement des vins. 1 L ; 5 L ; 20 L
AQUACOL poudre poudre Gélatine de poissonClarification et assouplissement des vins. 5 Kg
ALBUMINOCOL Liquide 250 g/L Gélatine moyennement hydrolysée Gélatine liquide. Clarifie et assouplie les vins rouges à structures agressive.1 L, 10 L, 20 L, 1000 L
Colle BDX Liquide 250 g/L Gélatine moyennement hydrolysée Gélatine liquide. Clarifie et assouplie les vins rouges. 1 L, 5 L
GELATINE LIQUIDE Liquide 200 g/L Gélatine fortement hydrolysée Clarification des vins blancs. Elimination des tanins indésirables des vins rouges. 20 L, 1000 L
SOLUGEL Poudre

Soluble à froid, 0° bloom | Gélatine soluble à froid, Elimine les tanins les plus durs. |1 kg, 25 kg| |Cristaline |Poudre| Colle de poisson - ichtyocolle| Affine les caractères organoleptiques des vins blancs et rosés . Améliore leur limpidité et leur brillance. | 200g ; 1 Kg|

 

LES FORMULATION COMPLEXES :

  • Colles protéiques et minérales à base de gélatines :
Nom commercial Forme Applications Conditionnement
PRZ AF Poudre Association de colles protéiques et minérales. Assouplit et clarifie les vins astringents ou amers. 1 kg, 5 kg
PRZ Poudre Association de colles protéiques et minérales. Clarification, assouplissement et rondeur des vins rouges, aussi bien des vins de goutte que des vins de presse.1 kg, 5 kg
 
  • Les produits purs « albumine d’oeuf » :
Nom commercial FormeConcentration ou degré bloom (poudre) Applications Conditionnement
QALISOL Forme liquide
Sans protèine allergène
Association de gélatines de poisson Substitut au blanc d’œuf sans protéine allergène. Qalisol permet de maintenir la pratique traditionnelle de l’affinage des grands vins rouges sans apporter de protéines allergènes. 1 L et 5 L
OVOCOL Poudre Albumine d’œuf atomisée. Affine et respecte les grands vins rouges. 1 kg
OVOCOL L Forme liquide stabilisée par un traitement exclusif à basse température qui respecte l’intégralité des molécules de l’albumine d’œuf100% blanc d’oeuf liquide Albumine d’œuf liquide. Affine et respecte les grands vins rouges. 1 L
Silisol Liquide Sol de silice colloîdale

Adjuvant de collage - A utiliser en assocation avec les colles protéiques pour la clarification des moûts et des vins blancs et rosés| 1L ; 5L ; 10L ; 20L ; 1000 L|