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Martin Vialatte

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Les gammes



Nutriments pour les levures
 


Un large choix d’activateurs pour optimiser les fermentations alcooliques dans toutes les situations

Les activateurs de fermentation alcoolique sont des auxiliaires de vinification très précieux pour assurer le déroulement régulier et complet de la fermentation alcoolique. Ils pallient en effet aux carences naturelles ou technologiques des moûts et permettent de surmonter d’autres facteurs limitants (moûts très clarifiés, éléments toxiques…).

Outre l’intérêt fermentaire, les activateurs de fermentation sont également reconnus pour leur impact qualitatif sur le profil organoleptique des vins, jugé plus aromatiques, plus harmonieux.

Le choix de l’activateur de fermentation alcoolique, tout comme celui des levures et des bactéries sélectionnées, s’effectue de façon raisonné, basé en particulier sur les caractéristiques et composantes du moûts (turbidité, richesse en azote assimilable, état sanitaire …)

Gamme Nutricell :

PRODUITS APPLICATIONS
Nutricell AA Complément nutritif organique, riche en acides aminés, pour une fermentation alcoolique qualitative.
Nutricell Nutriment complexe contenant tous les nutriments nécessaires pour la fermentation alcoolique, notamment thiamine, azote minérale et levures inactivées.
Nutricell FML Nutricell FML est un complément nutritif orga¬nique formulé à base de dérivés de levures riches en acides aminés, en facteur de survie et en élément sup¬port. Il apporte une nutrition de qualité, réduit le temps de latence et accélère le déroule¬ment des fermentations.
Nutricell Initial Nutriment riche en acides aminés, vitamines, minéraux et tout particulièrement en facteurs de survie.
Nutricell Start Nutriment complexe, sans sulfate, recommandé pour l’activation de la fermentation alcoolique.
Nutricell Finish nutriment à base de thiamine et de dérivés de levures, développé pour la prévention ou la correction des cas de fermentations languissantes ou des arrêts de fermentations.
Nutricell Fullarom NUTRICELL FULLAROM est un nutriment formulé à base de dérivés de levures spécifiques sélectionnées pour leur impact sur les arômes des vins. NUTRICELL FULLAROM permet une bonne maîtrise de la fermentation alcoolique et améliore la production des esters fermentaires lors de la vinification de cépage pauvres en précurseurs aromatiques ou de matières diluées provenant de parcelles à fort rendement.

Activateurs de fermentation simples :

PRODUITS APPLICATIONS
Vitiamine Vitamine B1 - Phosphate diammonique.
Vitiamine 2 Vitamine B1 - Sulfate d’ammonium.
Thiamine Prévention des arrêts de fermentation.
Sulfate d’ammoniumPrévention des arrêts de fermentation.
Phosphate diammoniquePrévention des arrêts de fermentation.
Ecorces levures Prévention et traitement des arrêts de fermentation.
 

Activateurs de fermentation spécifiques pour des moûts
modérément à fortement carencés :

PRODUITS APPLICATIONS
Actiferm Vitamine B1 - Sels d’amonimum - Levures nutritives inactivées - Eléments supports détoxifiants.
Actiferm 1-2 Activateur complet. Favorise la multiplication des levures et un démarrage rapide de la fermentation. Augmente la résistance à l’alcool des levures et accélère la fin de fermentation.
Actiferm MFC Pour assurer une bonne nutrition lipidique des levures sur les moûts blancs ou rosés, clarifiés et riches en azote.
Actiferm MVR Pour assurer une bonne viabilité des levures jusqu’à la fin de fermentation.
Actiferm Or Pour une nutrition regulière et complète des levures. Actiferm Or est un nutriment utilisée au cours de la fermentation alcoolique et formulé uniquement à partir de levures inactivées spécifiques riches en éléments nutritifs. C’est une source de nutriments naturelle puisqu’elle constitue la flore des moûts et des vins.
 

Préparations spécifiques développant des qualités organoleptiques :