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Martin Vialatte

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Les gammes



Levures / Gamme Vitilevure
 

Vitilevure : un large choix de levures sélectionnées pour exprimer le meilleur des cépages



  • Vin blanc
PRODUITS APPLICATIONS
Vitilevure Tonic YSEO Fort potentiel à réveler les thiols. Développe l’intensité et la fraîcheur aromatique.
Vitilevure Sauvignon Toute indiquée sur cépage Sauvignon. Révélation des arômes de bourgeon de cassis, fruits exotiques.
Vitilevure Albaflor YSEO Production d’arômes de fruits et de fleurs blanches.
Vitilevure LB Blanc Pour l’élaboration de vins blancs aromatiques en toute sécurité.
Vitilevure Chardonnay YSEO Toute indiquée sur cépage Chardonnay. Finesse et complexité aromatique.
Vitilevure 58W3 YSEO Pour surexprimer les notes florales et épicées des vins blancs aromatiques, type vins d’Alsace.
Vitilevure MO5 Pour les vins blancs aromatiques et complexes. Toute indiquée pour l’élevage sur lies.
 
  • Vin blanc et vin rosé
PRODUITS APPLICATIONS
Vitilevure Elixir YSEO Levure hybride pour vins blancs et rosés aromatiques.
Vitilevure LB Rosé Pour des vins rosés fruités et ronds destinés à une mise en marché rapide.
Vitilevure Multiflor Association de levures complémentaires. Finesse aromatique et sécurité fermentaire même sur des moûts à fort potentiel alcoolique.
 
  • Vin rouge
PRODUITS APPLICATIONS
Vitilevure GY Pour des vins rouges fruités et souples. Recommandée sur Gamay et Pinot noir.
Vitilevure LB Rouge Pour des vins rouges fruités et ronds. Adaptée à la fermentation alcoolique des moûts issus de thermovinification.
Vitilevure Azur YSEO Forte production d’arômes fermentaires et de polysaccharides. Forte résistance à l’alcool.
Vitilevure M83 Destinée aux cépages méridionaux. Bonne résistance à l’alcool. Expression aromatique fruitée (fruits rouges) et variétale.
Vitilevure Syrah YSEO Fermentation rapide, forte résistance à l’alcool, révélation des arômes de fruits rouges et d’épices.
Vitilevure Grenache Révèle les caractères spécifiques du cépages. Bonne résistance à l’alcool.
Vitilevure MT YSEO Recommandée pour les vins rouges de garde élaborés à partir de moûts très riches en sucre.
Vitilevure CSM YSEO Pour des vins rouges de garde. Recommandée particulièrement pour les cépages Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Tempranillo.
Vitilevure 3001 YSEO Pour l’élaboration de vins rouges de grandes qualités, complexes, intenses et harmonieux. Particulièrement adapté au processus de macération préfermentaire à froid.
  • Tous les vins
PRODUITS APPLICATIONS
Vitilevure B+C Association de levures sélectionnées. Sécurité fermentaire. Adaptée aux vins de base de Cognac.
Vitilevure EC1118 Implantation assurée pourune fermentation rapide sur vins blancs ou rosés.
Vitilevure DV10 Réussite et finesse des vins blancs, rosés ou effervescents. Excellente levure de reprise de fermentation.
Vitilevure Quartz Sélectionnée dans un domaine champenois en biodynamie, destinée à l’élaboration de vins effervescents ou à la reprise de fermentation. Sécurité fermentaire, qualité organoleptique.
Vitilevure KD Pour des vins à forte typicité aromatique.