VIAOAK®, LA GAMME DE BOIS MARTIN VIALATTE®
Bois de Chêne pour l’Oenologie
MARTIN VIALATTE® se distingue par sa vaste sélection de bois de chêne pour l’oenologie. C’est un élément clé dans le processus d’œnologie. Notre gamme englobe une variété de morceaux de bois de chêne, minutieusement choisis parmi les forêts françaises et américaines. Ces bois subissent un processus de préparation méticuleux comprenant séchage et chauffage, donnant naissance à une ressource riche en saveurs et arômes.
Ses caractéristiques
Ces bois ont été soigneusement sélectionnés, séchés et chauffés pour conférer aux différents vins des notes qualitatives variées.
Grâce à une élaboration rigoureuse et contrôlée, notre gamme de copeaux œnologiques offre des atouts pour renforcer l’équilibre et la complexité des vins.
1. Souplesse et sucrosité : Lors de la chauffe des copeaux, certains composés sont libérés. Ainsi, ils apportent une sensation de souplesse, de sucrosité, de gras et de rondeur en bouche. Ces caractéristiques contribuent à la dégustation exceptionnelle de nos vins.
2. Volume et structure en bouche : Les tannins de chêne et les composés macromoléculaires du bois ajoutent volume et structure aux vins. De ce fait, ils offrent une expérience gustative riche et mémorable.
3. Complexité aromatique : L’un des atouts majeurs de notre gamme est l’élargissement de la palette des arômes. Les composés extractibles révélés au cours des différentes chauffes apportent une complexité aromatique unique. Ceci peut aller du fruité variétal à des notes de vanille, d’épices, de noix de coco, d’amande, de fruits secs, de moka, ainsi que des nuances grillées et fumées.
Chez MARTIN VIALATTE®, nous nous engageons à fournir des produits de haute qualité pour sublimer chaque vin. La combinaison de l’expertise, de la sélection attentive du bois et du processus de transformation rigoureux fait de notre gamme de copeaux œnologiques un choix privilégié pour les œnologues en quête d’excellence.
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos offres de bois de chêne pour l’œnologie. Notre équipe est là pour répondre à vos besoins et vous guider vers le choix idéal pour vos vins.
