OPEN PURE

OPEN PURE est une préparation exclusivement constituée de mannoprotéines purifiées issues de levure Saccharomyces cerevisiae. OPEN PURE a un effet colloïde protecteur sur les vins en limitant la précipitation tartrique et protéique ainsi qu’un effet organoleptique en diminuant l’astringence des tanins et en renforçant le caractère fruité et floral des vins. De plus, les mannoprotéines d’OPEN PURE ont un effet positif sur la qualité des bulles des vins effervescents. OPEN PURE est totalement soluble et permet donc une utilisation juste avant la mise en bouteille. Toutefois, des essais préalables sont nécessaires pour déterminer la dose optimale.

CARACTÉRISTIQUES

• Limitation de la précipitation tartrique et protéique
• Diminution de l’astringence
• Accentuation du caractère fruité et floral des vins