VIAZYM® AROMA
Enzymes
Intensité aromatique
![](https://www.martinvialatte.com/wp-content/uploads/2017/07/VIAZYM-AROMA-258x300.png)
VIAZYM® AROMA est une préparation enzymatique issue d’Aspergillus niger, concentrée en activités β-glucosidases pour libérer les précurseurs aromatiques glycosylés.
L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM® AROMA évite la formation de phénols volatils.
CARACTÉRISTIQUES
- Obtention de vins plus aromatiques (Riesling, Gerwürztraminer, Pinot gris, Muscat, Chenin, Viognier, Chardonnay).
- Clarification plus facile.