BICARBONATE DE K
Correcteurs d'acidités
Bicarbonate de Potassium – désacidification
CARACTERISTIQUES :
Le BICARBONATE DE POTASSIUM (KHCO3) est un composé chimique utilisé pour la désacidification dans diverses applications. Lorsqu’il est combiné avec de l’acide tartrique, il génère des sels insolubles, connus sous le nom de KTH. Ces cristaux sont incolores, transparents et inodores, et ils conservent leur stabilité à l’air.
APPLICATIONS :
Dans le domaine de la désacidification, le BICARBONATE DE POTASSIUM joue un rôle essentiel. En effet, il réagit avec l’acide tartrique et contribue à former des sels insolubles, KTH. Cependant, il est important de noter que l’effet du BICARBONATE DE POTASSIUM est moins précis par rapport à celui du carbonate de calcium. Ceci s’explique principalement en raison de la solubilité relativement plus élevée des sels KTH par rapport aux sels CaT.
Un aspect intéressant de la désacidification avec le BICARBONATE DE POTASSIUM est le phénomène de sursaturation en potassium. En effet, ce dernier participe à la neutralisation chimique de l’acide tartrique. Ce processus de désacidification est moins rapide et plus progressif en comparaison avec d’autres méthodes.
Il est courant de recommander l’utilisation d’une dose inférieure à la dose théorique. Cela s’explique en raison de la solubilité des sels KTH. Cependant, une particularité notable est que l’absence de calcium dans cette réaction peut faciliter la stabilisation une fois le traitement de désacidification terminé. Cette propriété peut être avantageuse pour certains processus de production, offrant une flexibilité accrue.
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