VIAZYM® ROUGE
Enzymes
Spécialités
![](https://www.martinvialatte.com/wp-content/uploads/2017/07/mock-up-250-g-VIAZYM-ROUGE-MV-258x300.png)
VIAZYM® ROUGE est une préparation enzymatique microgranulée issue d’Aspergillus niger. Elle dégrade les pectines et clarifie plus rapidement. Cette enzyme participe à l’obtention de vins rouges colorés et fruités et diminue également les notes végétales. L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM® ROUGE évite la formation de phénols volatils.
CARACTÉRISTIQUES
- Dégradation des pectines
- Clarification plus rapide