VITANIL^® B

VITANIL B est constitué de tanins de gousses de tara (haricot originaire d’Amérique latine). C’est un tanin gallique extrait à l’alcool, parfaitement adapté au collage des vins blancs. Sur moût, VITANIL B participe au débourbage et à la clarification en réagissant avec les protéines en excès. Il élimine, entre autre, les oxydases naturelles du raisin (la tyrosinase et la laccase secrétée par Botrytis).

CARACTÉRISTIQUES

• Protection du moût contre l’oxydation
• Contribution au débourbage et à la clarification
• Limitation du développement des goûts de réduits