TANIRAISIN

Tanins

TANIRAISIN est un pur tanin de pellicules de raisin. Grâce à son mode de fabrication spécifique, TANIRAISIN conserve les propriétés naturelles des tanins de pellicules de raisins sélectionnés pour leur qualité. Ainsi, ces tanins hautement réactifs, vont interagir avec les autres macromolécules présentes dans le vin. Ces multiples interactions ont un impact positif sur les vins.

TANIRAISIN a un rôle de clarification (complément idéal des collages). Il favorise la stabilisation de la couleur (par formation de complexes stables tanins-anthocyanes) et améliore l’équilibre organoleptique.

TANIRAISIN a également une action protectrice renforcée contre l’oxydation (effet anti-oxydant des polyphénols).

CARACTÉRISTIQUES