KTS^® FA

Préparation à base de chitosan activé pour la stabilisation microbiologique / Biocontrôle

CARACTÉRISTIQUES :

Optimisez la stabilisation microbiologique de vos moûts avec le pouvoir du Chitosan, un biocontrôle de premier plan dans l’oenologie. Le chitosan est un produit de désacétylation de la chitine. Il fait partie de la famille des glycoaminoglycanes. C’est une molécule aux nombreuses propriétés dont des propriétés antifongiques et anti bactériennes bien connues.

KTS^® FA a été développé dans un objectif de contrôle du développement des flores microbiologiques naturellement présentes sur le raisin. Il se substitue de manière efficace au SO₂ dans son action antifongique.

KTS^® FA contient un chitosan à haut degré de désacétylation, ce qui garantit le nombre de fonctions amines présentent sur l’ensemble de la molécule et grâce à un procédé spécifique de production, KTS^® FA a une réactivité accrue qui optimise ses charges de surfaces, ce qui en fait un outil de grande efficacité de bio-contrôle des moûts.

OBJECTIFS ŒNOLOGIQUES :

• Contrôle le développement des micro-organismes indésirables (Brettanomyces, autres levures indigènes, bactéries).
• Contient des écorces de levures : contribue à la détoxification des moûts.
• Favorise l’implantation de la LSA sélectionnée et les départs en FA
• Ne modifie pas la composition naturelle du moût en acides aminés.
• Alternative à l’utilisation des sulfites mais ne permet pas le contrôle des mécanismes d’oxydation.
• Alternative à la bio protection.
• Stabilisant
• S’utilise sur moût ou sur vendange, à l’encuvage
• Ne pas utiliser à une température supérieure à 40°C.

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