SO. CLASSIC BY

Levure oenologique SO.CLASSIC BY – DEGRÉS d’alcool ÉlevÉs

SO.CLASSIC BY est une levure oenologique naturelle méticuleusement sélectionnée par le Groupe Sofralab pour ses excellentes capacités fermentaires, en particulier sa résistance aux degrés d’alcool élevés. Ainsi, cette levure offre des caractéristiques spécifiques qui en font un choix de premier plan pour la vinification.

CARACTÉRISTIQUES CLÉS DE SO.CLASSIC BY :

1. Netteté aromatique et gustative : SO.CLASSIC BY préserve la netteté des arômes et des saveurs dans les vins. Ainsi, elle garantie une expérience sensorielle exceptionnelle.
2. Respect de l’expression des cépages : Elle s’assure que les caractéristiques propres à chaque cépage sont mises en avant. En effet, cela contribue à la richesse et à la complexité des vins.
3. Reprise de fermentation alcoolique : SO.CLASSIC BY possède la capacité de reprendre la fermentation alcoolique. Celle-ci offre une assurance supplémentaire dans le processus de vinification.

OBJECTIFS ŒNOLOGIQUES :

• Résistance aux degrés alcooliques élevés : Cette levure est particulièrement adaptée pour les fermentations à fort degré alcoolique. Ainsi, elle assure une fermentation réussie même dans des conditions exigeantes.
• Très bonnes capacités fermentaires : SO.CLASSIC BY excelle dans le domaine des fermentations. Elle garantie un processus de vinification efficace.
• Nette expression aromatique et gustative : Elle veille à la préservation de la clarté des arômes et des saveurs, un élément clé pour la qualité du vin.
• Respect de l’identité des cépages : SO.CLASSIC BY assure que chaque cépage conserve son caractère unique et son expression.

O.CLASSIC BY est le choix privilégié des vinificateurs cherchant à produire des vins de haute qualité, même dans des conditions exigeantes en termes de degrés alcooliques. Cette levure garantit la netteté des arômes et des saveurs tout en mettant en avant les caractéristiques distinctives de chaque cépage.

Si vous souhaitez nous contacter pour en savoir plus sur nos produits ou services, n’hésitez pas à visiter notre page de contact. Notre équipe d’experts en œnologie se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.