ORIGIN FRESH

Produit de collage – Auxiliaire de vinification pour préserver le potentiel et assurer la longévité des vins blancs et rosés

CARACTERISTIQUES :

ORIGIN FRESH est un produit de collage, auxiliaire de vinification de dernière génération. En effet, sa composition innovante à base de PVI/PVP lui permet de cibler et d’éliminer de manière sélective les éléments perturbateurs présents dans le moût. Ainsi, on retrouve les métaux lourds, les polyphénols oxydés/oxydables et les quinones, tout en préservant la qualité intrinsèque du moût. De plus, la présence de LSI spécifiques riches en éléments réducteurs apporte un effet protecteur supplémentaire. Elle agit comme un tampon dans les mécanismes d’oxydo-réduction. Par ailleurs, la synergie entre ce copolymère et un dérivé de levure spécifique assure une meilleure longévité des vins.

PROPRIETES ŒNOLOGIQUES :

Les propriétés œnologiques d’ORIGIN FRESH sont multiples, offrant un effet 3 en 1 :

1. DETOXIFICATION : ORIGIN FRESH contribue à la détoxification du milieu. Cela en éliminant les métaux lourds, qui ont tendance à favoriser les réactions d’oxydation. Un exemple notable concerne le cuivre. En effet, il a la capacité de réagir avec les thiols, entraînant leur précipitation et réduisant ainsi l’intensité aromatique du vin.
2. CLARIFICATION TOTALE : Ce produit fixe et précipite les acides phénoliques et les quinones. Ils sont parmi les molécules les plus réactives avec l’oxygène. En empêchant ces réactions d’oxydation, ORIGIN FRESH prévient la formation de défauts tels que la casse brune, garantissant la clarté et la stabilité du vin.
3. PROTECTION : En préservant les arômes contre l’oxydation, ORIGIN FRESH assure la longévité des arômes du vin. Sa forte capacité réductrice contribue à maintenir la fraîcheur et la complexité aromatique, garantissant que le vin conserve son caractère distinctif.

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