ANTARTIKA^® V40

L’outil clé pour la stabilisation tartrique des vins

ANTARTIKA®V40 constitue un outil essentiel pour la stabilisation tartrique des vins. En effet, il garantie leur qualité et leur présentation optimale aux consommateurs. Il s’agit ainsi d’une préparation à base d’un nouveau polymère appelé le polyaminoacide.

Caractéristiques clés d’ANTARTIKA®V40 :

• Stabilisation des vins vis-à-vis de la précipitation tartrique : Nous avons développé ANTARTIKA®V40 avec pour objectif premier d’assurer la stabilité des vins en prévenant la formation de cristaux de bitartrate de potassium. Les consommateurs considèrent souvent ces cristaux comme indésirables, car ils peuvent se déposer au fond des bouteilles. Notre produit agit sur la formation de ces cristaux (nucléation) et sur leur croissance, garantissant ainsi la clarté des vins.
• Colloïde protecteur : ANTARTIKA®V40 agit comme un colloïde protecteur. Il empêche la formation et la précipitation des cristaux de tartrate de potassium. Il joue un rôle clé dans la préservation de la qualité des vins en empêchant ces précipitations indésirables.
• Rapidité d’action et facilité d’utilisation : L’un des avantages majeurs de ce produit est sa simplicité d’utilisation et sa rapidité d’action. Les vinificateurs peuvent l’intégrer au processus de vinification sans nécessiter d’efforts majeurs, garantissant une protection efficace contre la précipitation du tartrate de potassium.
• Pas d’impact sur la filtration finale : Bien qu’il soit puissant dans la prévention de la précipitation tartrique, ANTARTIKA®V40 n’a pas d’incidence sur la filtration finale. Cela signifie que les vins traités avec ce produit peuvent être filtrés normalement sans problèmes de filtration.

Il est important de noter qu’ANTARTIKA®V40 ne stabilise pas le tartrate de calcium et peut réagir avec le lysozyme, ce qui doit être pris en compte lors de son utilisation.

En somme, ANTARTIKA®V40 est essentiel pour les vinificateurs, garantissant la stabilité tartrique tout en préservant la qualité et la clarté des vins, conforme aux normes internationales. C’est un atout précieux pour l’industrie viticole, évitant les précipitations tartriques indésirables.

Si vous souhaitez nous contacter pour en savoir plus sur nos produits ou services, n’hésitez pas à visiter notre page de contact. Notre équipe d’experts en œnologie se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.