VIALATTE FERM^® W12

VIALATTE FERM^® W12 est une levure naturelle Saccharomyces cerevisiae galactose – sélectionnée par le Groupe Sofralab^® pour l’élaboration des vins blancs, rouges et rosés avec pour objectif l’optimisation de la complexité aromatique et de la rondeur en bouche.

Respectueuse du cépage et du terroir, elle permet l’élaboration de vins de grande qualité, notamment dans le cadre d’un élevage sur lies.

CARACTÉRISTIQUES

• Préserve le caractère variétal
• Très résistante aux conditions extrêmes
• Reprise de fermentation
• Elevage en cuve ou en barrique avec bâtonnage des lies (autolyse rapide)