VIAZYM® AROMA

Enzymes

Intensité aromatique

VIAZYM® AROMA est une préparation enzymatique issue d’Aspergillus niger, concentrée en activités β-glucosidases pour libérer les précurseurs aromatiques glycosylés.
L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM® AROMA évite la formation de phénols volatils.

CARACTÉRISTIQUES

  • Obtention de vins plus aromatiques (Riesling, Gerwürztraminer, Pinot gris, Muscat, Chenin, Viognier, Chardonnay).
  • Clarification plus facile.
Fiche de Données de Sécurité
Fiche Technique