VIAZYM^® CLARIF EXTREM

VIAZYM^® CLARIF EXTREM est une préparation enzymatique liquide, issue d’Aspergillus niger, très concentrée en pectinases. Elle favorise l’obtention de moûts de faibles turbidités et apporte d’excellents résultats sur vendanges altérées.
VIAZYM^® CLARIF EXTREM est adaptée aux process “amyliques”, elle permet l’obtention de moûts très clarifiés. Cette enzyme est également indiquée pour la stabulation à froid avec le développement des caractéristiques aromatiques variétales. L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM^® CLARIF EXTREM évite la formation de phénols volatils.

CARACTÉRISTIQUES

• Clarification statique des moûts blancs et rosés quel que soit l’état sanitaire.
• Action rapide.