NUTRICELL^® MIDFERM

NUTRICELL® MIDFERM liberta no meio azoto mineral que junto com um aporte de oxigénio permite a síntese de esteróis necessários à levedura para assegurar uma boa resistência membranar face ao aumento do etanol no meio. NUTRICELL® MIDFERM liberta também azoto orgânico que intervém na síntese das proteínas de transporte dos açúcares através da membrana para permitir a sua assimilação. As cascas de leveduras presentes em NUTRICELL® MIDFERM permitem uma destoxificação do meio graças à adsorção de inibidores tais como os ácidos gordos de cadeia média (C6, C8, C10).

CARACTERÍSTICAS

• Assegurar a boa realização do fim da fermentação alcoólica dos mostos com carência de azoto (YAN < 80 mg/L).
• Dar um novo impulso às fermentações alcoólicas lânguidas.