BITARTRATE DE POTASSIUM
Estabilizantes
![Bitartrate de Potassium crème de tartre](https://www.martinvialatte.com/wp-content/uploads/2020/09/BITARTRATE-DE-POTASSIUM-225x300.png)
O BITARTRATE DE POTASSIUM (bitartarato de potássio) E336 (i), também conhecido como cremor de tártaro ou tartarato ácido de potássio, é utilizado no momento do tratamento de refrigeração dos vinhos. Ele serve como um germe para a cristalização dos sais de ácido tartárico. A cristalização induzida é mais rápida e completa.