CRISTALINE^®

CRISTALINE e CRISTAL são elaborados a partir de uma seleção de bexigas-natatórias de peixe. A cola de peixe é uma cola proteica muito delicada, adequada para a colagem de vinhos brancos e rosés. Ela confere ao vinho limpidez e brilho. A sua floculação lenta leva as partículas mais finas em suspensão. Uma vez que a floculação esteja finalizada a sedimentação ocorre rapidamente.

CARACTERÍSTICAS

• Melhora a filtração de vinhos difíceis de filtrar, especialmente aqueles elaborados a partir de uvas afetadas pelo Botrytis cinérea.
• Fixa o amargor e refina o vinho antes das fases físicas de estabilização.
• Possibilita uma eliminação total das partículas mais finas pela filtração.