SO.COOL®

Cepa para a produção de vinhos brancos e rosés com um perfil aromático fresco e intensamente frutado.

CARACTERÍSTICAS:

SO.COOL® é uma levedura seca ativa (ADY) concebida para a vinificação para melhorar a expressão aromática dos vinhos brancos e rosés. Esta estirpe específica é optimizada para acentuar as notas cítricas como toranja, limão e casca de laranja, minimizando a produção de compostos de enxofre indesejáveis como SO2, H2S e acetaldeído.

OBJETIVOS ENOLÓGICOS

• Valorizar as notas cítricas (toranja, limão e casca de laranja) dos seus vinhos brancos e rosés.
• Utilizar uma estirpe que produz muito poucos compostos de enxofre (SO2, H2S e acetaldeído) para um itinerário NOLO.