TANIRAISIN
Taninos
TANIRAISIN é um tanino muito puro extraído a partir da película de uvas brancas frescas prensadas por prensagem direta.
Estes taninos são muito interessantes pela sua reatividade. São reconhecidos pelas suas propriedades a preservar a redondez dos vinhos.
CARACTERÍSTICAS
- Estabiliza as antocianinas através de ligações covalentes tanino-antocianina.
- Permite uma perfeita clarificação e estabilização do vinho. Completa a ação do SO2 que aparece após a fermentação malolática.
- Protege as propriedades organolépticas do vinho.
- Garante uma proteção reforçada contra a oxidação.
