VIALATTE FERM® W12
Leveduras
Vialatte Ferm
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VIALATTE FERM® W12 é uma levedura natural Saccharomyces cerevisiae galactose seleccionada pelo Grupo Sofralab® para a produção de vinhos brancos, tintos e rosés com o objectivo de optimizar a complexidade aromática e a redondeza na boca.
Respeitadora da casta e do terroir, permite a produção de vinhos de alta qualidade, particularmente quando envelhecidos sobre borras.
CARACTERÍSTICAS
- Preserva o carácter varietal
- Muito resistente a condições extremas
- Retomada da fermentação
- Envelhecido em cubas ou barris com agitação das borras (autolise rápida)