VIAZYM^® ROUGE

VIAZYM^® ROUGE — это ферментный препарат в микрогранулах из Aspergillus niger. Разлагает пектины и осветляет юыстрее. Этот фермент используется в производстве красных вин с интенсивным цветом и ягодными нотами. Уменьшает растительные ноты. Отсутствие Циннамил-Эстеразы в VIAZYM^® ROUGE позволяет избежать формирования летучих фенолов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Разложение пектинов
• Быстрое осветление