VIAZYM^® THERMO

VIAZYM^® THERMO — ферментный препарат в жидкой форме из Aspergillus niger с высокой концентрацией пектиназы для применения после термовинификации (сусло от 65 °C). Разлагает пектины и освобожденные коллоиды во время обработки высокой температурой и улучшает фильтруемость сусла и вина, прошедшие термовинифиувцию, VIAZYM^® THERMO позволяет экономить на фильтрации. Отсутствие Циннамил-Эстеразы в VIAZYM^® THERMO позволяет избежать формирования летучих фенолов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Разложение пектинов
• Улучшение фильтрации
• Экономия фильтра