SO.COOL®
ДРОЖЖИ
So
Штамм для производства белых и розовых вин со свежим, интенсивно-фруктовым ароматическим профилем.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
SO.COOL® — это активные сухие дрожжи (ADY), разработанные для виноделия с целью усиления ароматической выразительности белых и розовых вин. Этот штамм оптимизирован для подчеркивания цитрусовых нот, таких как грейпфрут, лимон и апельсиновая цедра, при этом минимизируя производство нежелательных сернистых соединений, таких как SO2, H2S и ацетальдегид.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ
- Подчеркнуть цитрусовые ароматы (грейпфрут, лимон и цедра апельсина) белых и розовых вин.
- Задать штамм, производящий очень мало серных соединений (SO2, H2S и ацетальдегид) для инструкции NOLO.
