CRISTALINE^®

CRISTALINE и CRISTAL изготовлены из рыбьих плавательных пузырей. РЫБИЙ КЛЕЙ —  это белковый клей, адаптированный для проведения оклейки белых и розовых вин. Он придает вину прозрачность и блеск. Медленное хлопьеобразование — мелкие взвешенные частицы.  Как только произошло хлопьеобразование, выпадение осадка происходит быстро.

CRISTALINE и CRISTAL осветл яют «проблемные» вина. Рыбий клей малочувствителен к коллоидам. Он улучшает фильтруемость вин, которая нарушается в частности из-за ботритиса. Эти два препарата могут добавляться для улучшения фильтруемости. После оклейки производительность фильтра заметно улучшается.

После обработки угольным фильтром рыбий клей собирает мелкие частицы и способствует их полному удалению при фильтрации. Контакт «вино — уголь» также становится короче.

Рыбий клей в целом считается препаратом для осветления и окончательной обработки вин. В этом случае дополнительных оклеек не требуется.

Многолетняя практика использования рыбьего клея показывает,что продукт может оказывать сильное влияние на  «нагруженные» вина, например, после яблочно-молочного брожения.

Необходимо проводить предварительные опыты перед использованием рыбьего клея для понимания влияния на органолептические свойства.

 CRISTALINE представлен в виде беловатого порошка. Препарат может быть растворен

в холодной воде без оставления осадка.

CRISTAL — жидкая форма CRISTALINE. Раствор делается нами за короткий срок перед использованием. Белок рыбьего клея быстро портится и после некоторого времени хранения, которое сокращается в зависимости от температуры, становится похожим на

желатин.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Рыбий клей, порошок
• для осветления «проблемных» вин