KTS® MB
Стабилизаторы
Активный препарат на основе хитозана и фумаровой кислоты
для контроля микроорганизмов во время выдержки
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
KTS® MB состоит из хитозана с высокой степенью деацетилирования, гарантирующего количество аминогрупп в молекуле и их протонирование в кислой среде.
Благодаря специальной методике производства, KTS® MB объединяет эффективность хитозана, благодаря оптимизации его зарядов, и фумаровой кислоты, позволяющей контролировать молочные бактерии.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ:
- Контроль развития нежелательных микроорганизмов (Brettanomyces, дикие дрожжи, бактерии).
- Предупреждает спонтанный старт ЯМБ
- Отсрочивает начало ЯМБ
- Альтернатива использованию сульфитов, но не позволяет контролировать механизмы окисления.
- Не потребляется заражающими дрожжами
