SULFATE D’AMMONIUM
Подкормки
Autres nutriments
Сульфат аммония — источник аммонийного азота, добавляется в сусло, необходимая
подкормка для дрожжей. Катион аммония NH4+ — это форма азота, напрямую
усваиваемая дрожжами. Усваиваемый азот содержится в сусле естественным образом.
Тем не менее, в случае перезревания винограда или поражения его ботритисом
количества азота может не хватать, что пагубно отразится на брожении.
