VITANIL^® B

VITANIL B состоит из танинов стручков дерева тары (фасоль из Латинской Америки). Это галлотанин, хорошо адаптированный для оклейки белых вин.

При обработке сусла VITANIL B способствует его отстаиванию и осветлению, реагируя с избыточными протеинами. Также, он удаляет оксидазы винограда (тирозиназа и лакказа, вырабатываемые ботритисом).

VITANIL B защищает сусло от окисления двумя способами. Прежде всего, благодаря «антиоксидазному» действию и благодаря антиоксидантному действию, свойственному танинам.

К тому же, VITANIL B —идеальное дополнение к оклейке мало гидролизованным желатином, как GELISOL. В действительности, белые вина не содержат достаточное количество танинов для реакции с белковым клеем (желатин).

Именно поэтому необходимо дополнять оклейку внесением танина.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Танин дерева тары
• для осветления белых вин