VIALATTE FERM^® W12

VIALATTE FERM^® W12 ist eine natürliche Saccharomyces cerevisiae Galaktose-Hefe, die von der Sofralab^®-Gruppe für die Herstellung von Weiß-, Rot- und Roséweinen ausgewählt wurde, um die aromatische Komplexität und die Rundheit im Mund zu optimieren.

Unter Berücksichtigung der Rebsorte und des Terroirs ermöglicht sie die Herstellung von Qualitätsweinen, insbesondere wenn sie auf der Hefe reifen.

MERKMALE

• Bewahrt den Sortencharakter
• Sehr widerstandsfähig gegen extreme Bedingungen
• Wiederaufnahme der Gärung
• Reifung in Bottichen oder Fässern mit Aufrühren des Hefesatzes (schnelle Autolyse)