KTS® MB
Stabilisatoren
Aktiviertes Produkt auf Chitosan- und Fumarsäure-Basis
für eine bessere Steuerung der Mikroorganismen beim Ausbau
MERKMALE:
KTS® MB besteht aus Chitosan mit hohem Deacetylierungsgrad, was die Menge der Aminogruppen in der gesamten Verbindung und ihre Protonierung in saurem Milieu garantiert.
Dank eines speziellen Produktions-verfahrens kombiniert KTS® MB die Leistungsfähigkeit von aktiviertem Chitosan durch Optimierung seiner Oberflächenladung und die der Fumar-säure zur besseren Steuerung der Milchsäurebakterien.
ÖNOLOGISCHE ZIELSETZUNGEN:
- Kontrolle der Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen (Brettanomyces, andere indigene Hefen, Bakterien).
- Beugt einem spontanen BSA-Start vor.
- Verzögert den BSA-Start.
- Alternative zum Einsatz von Sulfiten, ermöglicht jedoch keine Kontrolle der Oxidationsreaktionen.
- Wird nicht von kontaminierenden Hefen verbraucht.
