VIALATTE FERM® HD18
Hefen
Vialatte Ferm
VIALATTE® FERM HD18 ist eine S. cerevisiae-Hefe, die aufgrund ihrer Fähigkeit selektiert wurde, die alkoholische Gärung bei sehr hohem Zuckergehalt zu starten. Gleichzeitig zeigt sie eine sehr große Resistenz gegenüber hohen Alkoholgehalten. Es sorgt für eine sehr gute aromatische Intensität und viel Abrundung im Mund. VIALATTE® FERM HD18 empfiehlt sich zur Erzeugung kräftiger Rotweine, kann aber auch zur Vinifikation von Weiß- und Roséweinen verwendet werden.
MERKMALE
- Sehr große Resistenz gegenüber hohen Alkoholgehalten (18 %)
- Osmotolerante Hefe
- Empfohlen für kräftige Rotweine
