VIAZYM^® EXTRACT ONE

VIAZYM^® EXTRACT ONE ist ein Enzympräparat aus Pektinasen für die Extraktion der Phenolverbindungen der Beere bei der Rotweinbereitung. Dieses Enzym wird zur Verbesserung der Maischung von rotem Lesegut empfohlen (vor und nach der Gärung), um die Pressung und Klärung der Rotmoste zu erleichtern.