VIAZYM^® MP

VIAZYM^® MP ist ein spezielles Präparat zur Optimierung der Traubenmaischung und zur besseren Steuerung von Pressung und Entschleimung, wodurch eine Qualitätssteigerung der durch Traubenmaischung gewonnenen Moste erzielt wird. Dieses Enzym optimiert zudem die Pressung und führt zu einer höheren Mostausbeute.
VIAZYM^® MP bewirkt eine bessere Klärung der Moste und eine rasche Entschleimung. Es fördert die Extraktion der Aromavorstufen während der Traubenmaischung und setzt frühzeitig glykosylierte Aromastoffe frei.ycosylés.