NEO® AROMA

Kombination aus Hefederivaten und spezifische pektolytische Enzyme
zur Aufwertung der Sensorik der Weine

CHARAKTERISTIKA : 

NEO® AROMA ist eine synergistische Kombination aus Hefederaten und pektolytischen Enzymen mit spezifischen sekundären Glykosidase-Aktivitäten, die zur Verbesserung der organoleptischen Qualität von Weiß- und Rotweinen beiträgt.

Die von den Hefederivaten freigesetzten Stoffe (Polysaccharide aus der Hefezellwand und Polypeptide mit einem hohen Anteil an oxidationshemmenden Stoffen) steigern die Fülle der
Weine und fördern zugleich deren Stabilität gegenüber Oxidationsvorgängen, die die aromatischen Verbindungen ungünstig beeinflussen.

Die spezifischen pektolytischen Aktivitäten fördern die aromatische Klarheit durch eine hochwertige Klärung.

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN : 

•  Schutz der Aromen und der Farbe vor Oxidation und vor den Gefahren einer vorzeitigen Alterung.
• Verstärkt die aromatische Kraft von Weinen durch die Freisetzung von aromatischen Molekülen des Terpen-Typs.
• Verbesserung der geschmacklichen Harmonie durch Betonung der Eindrücke von Ausgewogenheit und Fülle im Mund.
• Minderung der Bittertöne.