DIE URSPRÜNGE DES VEGANISMUS
Veganismus ist ein weltweiter Trend, der immer mehr Anhänger findet. Laut Statistik soll sich der Anteil der Veganer an der US-Bevölkerung seit 2009 verdoppelt haben und jetzt bei 2,5% liegen (die weltweit größte Veganer-Gemeinde). Auch der Wein kann sich diesem Trend nicht entziehen.
Abgesehen davon, dass tierische Proteine wie Kasein, Eialbumin oder Hausenblase Allergien auslösen können, beruht die Lebensphilosophie eines Teils der Weinkonsumenten auf dem Veganismus. Diese prangern den Einsatz tierischer Produkte beim Anbau und Ausbau von Weinen an. Martin Vialatte ist sich dieser neuen Herausforderungen bewusst und hat eine Produktreihe zur Erzeugung veganer Weine entwickelt.
ERZEUGUNG VEGANER WEINE
Offiziell gibt es keine Charta, die die Verfahren oder Weinbehandlungsmittel festlegt, die bei der Erzeugung veganer Weine zulässig sind. Aber von den meisten Veganer werden bestimmte Grundprinzipien anerkannt. Zunächst besteht Einvernehmen darüber, dass vegane Weine aus Bio-Trauben zu erzeugen sind. Dann darf der Erzeuger beim Weinanbau keine Tiere einsetzen und schließlich dürfen die Weinbehandlungsmittel keine tierischen Erzeugnisse enthalten.
Das Sortiment von MARTIN VIALATTE® bietet heute eine Vielzahl von Produkten, die mit der veganen Philosophie vereinbar sind. Diese Formulierungen entfalten bei Mosten und Weinen eine ähnliche Wirkungsweise und ähnliche Wirkungen wie Schönungsmittel tierischen Ursprungs und sind für die Erzeuger veganer Weine wichtige Hilfsmittel.
