VIAZYM® CLARIF ONE
Enzimas
Clarification
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VIAZYM CLARIF ONE es una preparación enzimática, obtenida a partir de Aspergillus niger, concentrada en pectinasas (poligalacturonasa, pectin metil esterasa, pectina liasa) para una clarificación rápida y eficaz. La ausencia de cinamoil esterasa en VIAZYM CLARIF ONE evita la formación de fenoles volátiles.
VIAZYM CLARIF ONE está disponible en forma líquida y en polvos.
CARACTERÍSTICAS
- Degradación de las pectinas.
- Clarificación rápida del mosto.
- Obtención de lías compactas.