VITANIL^® VR

VITANIL VR está compuesto principalmente por taninos condensados, de tipo proantocianidino, muy próximos de la estructura de los taninos de la uva. El color del vino tinto se debe principalmente a la presencia de antocianos., muy sensibles a la oxidación. Cuando se oxidan, su color va cambiando de rojo a amarillo-anaranjado. Se dice entonces que el vino ha adquirido un color a teja, y es poco apreciado por el consumidor. Por otra parte, antocianos, con el tiempo, tienen tendencia a insolubilizarse dando lugar a la formación de un poso en la botella lo que conlleva una pérdida de color.

CARACTERÍSTICAS

• Actúa sinérgicamente con los taninos naturales del vino, permitiendo una estabilización óptima de la materia colorante.
• Completa la acción del SO2 adicionado después de la fermentación maloláctica.
• Preserva el color y evita la astringencia