BITARTRATE DE POTASSIUM
Estabilizantes
El BITARTRATO DE POTASIO E336 (i), también conocido como cremor tártaro o tartrato ácido de potasio, se utiliza durante el tratamiento en frío de los vinos. Sirve como semilla para la cristalización de las sales de ácido tartárico. La cristalización inducida es entonces más rápida y completa.
