SO.COOL®

Cepa para la producción de vinos blancos y rosados con un perfil aromático fresco e intensamente afrutado.

CARACTERÍSTICAS:

SO.COOL® es una levadura seca activa (LSA) diseñada para la vinificación con el fin de potenciar la expresión aromática de los vinos blancos y rosados. Esta cepa específica está optimizada para acentuar las notas cítricas como el pomelo, el limón y la ralladura de naranja, minimizando al mismo tiempo la producción de compuestos azufrados indeseables como SO2, H2S y acetaldehído.

OBJECTIFS ŒNOLOGIQUE

• Resaltar las notas cítricas (pomelo, limón y ralladura de naranja) en los vinos blancos y rosados.
• Utilizar una cepa que produzca muy pocos compuestos azufrados (SO2, H2S y acetaldehído) para un itinerario NOLO.