VIALATTE FERM^® W12

VIALATTE FERM^® W12 es una levadura natural Saccharomyces cerevisiae galactosa seleccionada por el Grupo Sofralab^® para la elaboración de vinos blancos, tintos y rosados con el objetivo de optimizar la complejidad aromática y la redondez en boca.

Respetuoso con la variedad de uva y el terruño, permite la elaboración de vinos de gran calidad, especialmente cuando se envejece sobre lías.

CARACTERÍSTICAS

• Preserva el carácter varietal
• Muy resistente a las condiciones extremas
• Reanudación de la fermentación
• Envejecimiento en cubas o barricas con agitación de las lías (autolisis rápida)