VIAZYM® EXTRACT
Enzimas
Extraction
![](https://www.martinvialatte.com/wp-content/uploads/2017/07/VIAZYM-EXTRACT-250-g-258x300.png)
VIAZYM® EXTRACT es una preparación concentrada de pectinasas particularmente adaptada para la maceración pelicular de uvas blancas para extraer los aromas y obtener más amplitud y
untuosidad. También se utiliza en la maceracion de uvas tintas para estraer y estabilizar el color, la estructura y los aromas del vino.
CARACTERÍSTICAS
- Mejora el prensado
- Clarificación rápida y eficaz
- Estabilización de la materia colorante