NEO® AROMA

Asociación de derivados de levaduras y enzimas pectolíticas específicas
para revalorizar la calidad organoléptica del vino

CARACTERÍSTICAS: 

NEO® AROMA es una asociación sinérgica de derivados de levaduras y enzimas pectolíticas con actividades secundarias glicosidasas específicas que contribuye a la revalorización de la
calidad organoléptica de todos los tipos de vino, ya sean blancos y tintos.

Los compuestos liberados por los derivados de levaduras (polisacáridos parietales y polipéptidos ricos en elementos antioxidantes) permiten aumentar el volumen del vino y reforzar su
capacidad para hacer frente a la oxidación, cuyo efecto es nefasto para los compuestos aromáticos.

Les activités pectolytiques spécifiques favorisent la netteté aromatique grâce à une clarification de haute qualité.

PROPIEDADES ENOLÓGICAS: 

• Preserva los aromas y el color del vino frente a la oxidación, así como el riesgo de envejecimiento prematuro.
• Refuerza el potencial aromático del vino mediante la liberación de moléculas aromáticas de tipo terpeno.
• Mejora el equilibrio gustativo, resaltando las sensaciones de redondez y volumen en boca.
• Disminuye el amargor.