YEASTIE®
Levaduras
YEASTIE® es una levadura natural seleccionada por su capacidad para poder prescindir de la etapa de rehidratación, sin pérdida de prestaciones. Los ensayos realizados en condiciones de estrés térmico y choque osmótico han permitido validar su robustez, resistencia y capacidad fermentativa.
La inoculación directa de YEASTIE® permite iniciar la fermentación alcohólica de mostos con una turbidez baja (50 a 80 NTU) y en presencia de SO2 molecular.
APLICACIONES
Elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, siguiendo los criterios para la inoculación directa.
Consulte el diagrama de toma decisiones en el reverso de esta ficha técnica.
